家族みんなでなめらかごはん｜嚥下食をみんなで楽しむレシピ

家族みんなで
なめらかごはん

ひとりのための食事から、
みんなで楽しむ食事へ。

「みんなと同じメニューが食べられたら、
すごくうれしい！」

食べやすい工夫が必要な方も、
そうでない方も、
同じメニューを囲んで食事を楽しめたら、
毎日のごはんはもっと豊かになるはずです。

シロカの調理家電とニュートリーの
ソフティアシリーズを使って、

家族みんなで楽しめる
「なめらかごはん」をご紹介します。

家族と同じ食材でまとめて調理
仕上げを変えるだけで、
食べやすいごはんに
嚥下食を別に作る手間を軽減

選べる3つの食感

シロカ

加熱と撹拌を1台でこなし食材をなめらかに仕上げるおうちシェフブレンダーと、自動調理でじっくりやわらかく仕上げるおうちシェフクッカー。
なめらかごはんづくりを支える、シロカのおうちシェフシリーズ。

ニュートリー

飲みものや汁ものに混ぜるだけで手軽にとろみをつけられるソフティアSと、液体やペースト食を飲み込みにやさしいゼリー状にできるソフティアU。家族みんなが食べやすい食感づくりを支える、ニュートリーのソフティアシリーズ。

とろっとなめらかディップや
パスタソースとしても。

つかうもの

おうちシェフブレンダー

食材や調味料を入れます。

メニューを選んで、ボタンを押すだけ。

〈仕上がり調整機能〉

オートメニューで簡単調理。さらにマニュアル調整で、食べる方に合わせた仕上がりに。

ご家族は

パスタソース／ディップソース／スープ
カレーソースなどとして楽しめます。

飲み込みが難しい方は

ソフティアSを加えてペースト食として。

嚥下食の
ポイント

ペースト食はソフティアSで
とろみをつけて飲み込みやすく

ダマになりにくく、どんな食材にも同じ量で
とろみをつけられるから使いやすい。

やさしくまとまり、
口当たりなめらか。

つかうもの

おうちシェフブレンダー

ソフティアU

食材や調味料とともにソフティアU
を加えます。

メニューを選んで、ボタンを押して70℃以上に加熱。器や型に入れ、70℃以下になるとゼリー状に。

〈加熱＆撹拌機能搭載〉

温かいメニューは約90℃以上まで加熱しながらなめらかに撹拌

家族みんなで

お豆腐や茶碗蒸しの感覚で、さまざまな食材を
ぷるぷる食感で楽しむことができます。

嚥下食の
ポイント

ソフティアUをペースト食に加えて70℃以上に加熱し
冷却することで、べたつかず飲み込みにやさしい
ゼリー状の嚥下食を作ることができます。

噛んだり飲み込んだりするのが
難しい食材も、
煮込んでやわらかく。

つかうもの

おうちシェフクッカー

根菜や肉など、固くて噛みきることが
難しい食材も、丸ごと入れられます。

メニューを選んで、ボタンを押すだけ。

家族みんなで

やわらかく仕上げることで、噛むことに工夫が必要な方も
ご家族も同じメニューが楽しめます。

嚥下食の
ポイント

食材の切り方を変えるだけで、やわらかさを変えることができる！

家族の分は大きめに切って歯ごたえを残す。
噛みにくい場合は、薄切りにしてやわらかく仕上げる。

レシピ紹介

鶏肉とマッシュルームの豆乳クリーム

おうちシェフブレンダー｜オートメニュー３豆乳（なめらか）
ソフティアS

材料(2人分)

乾燥大豆: 30g
マッシュルーム: 5個
玉ねぎ: 50g
小麦粉: 小さじ1
コンソメ: 小さじ1
塩: 小さじ1
水: 400ｍL
パセリ: 適量
黒こしょう: 適量
鶏もも肉（ソテー）: 適量
マッシュルーム（ソテー）: 適量
玉ねぎ（ソテー）: 適量
嚥下食にするためにパスタソース: 60g
鶏もも肉（ソテー）: 60g
ソフティアS（食材の2%）: 1.2g

・お好みで別添えの具材をのせてください。

大豆のディップソース

おうちシェフブレンダー｜
オートメニュー１０やわらか食
ソフティアS

材料(作りやすい分量)

大豆（水煮）: 150g
いりごま: 大さじ1
マヨネーズ: 大さじ3
ヨーグルト: 大さじ3
すりおろしにんにく: 小さじ1/4
塩: 小さじ1/3
パン: 適量
レタス: 適量
トマト: 適量
嚥下食にするためにディップソース: 50g
豆乳: 大さじ1
ソフティアS: 0.2g

にんじんとパプリカのポタージュ

おうちシェフブレンダー｜オートメニュー４スープ
ソフティアS

材料(2人分)

にんじん: 140g
パプリカ: 100g
玉ねぎ: 50g
水: 100ｍL
コンソメ: 小さじ1/2
塩: 小さじ1/4
ソフティアS（全体の０.５%）: 2.0g

・飲み込みに配慮しながら、ご家族みんなで同じ料理を楽しめるレシピです。

飲むチーズケーキ

おうちシェフブレンダー｜オートメニュー１フローズンスムージー（ふつう）
ソフティアS

材料(2人分)

クリームチーズ: 60g
ヨーグルト: 100g
レモン汁: 小さじ1
牛乳: 100ｍL
練乳: 大さじ1
砂糖: 30g
氷（家庭用氷）: 100g
ソフティアＳ: 6.0g
フルーツソース: 適量
生クリーム（ホイップ）: 適量
季節のフルーツ: 適量

・飲み込みに配慮しながら、ご家族みんなで同じ料理を楽しめるレシピです。

・フルーツは、そのままでは飲み込みにくい場合があります。飲み込みの程度に合わせて調整してください。

・ミントは飾りです。

枝豆豆腐

おうちシェフブレンダー｜
オートメニュー１０やわらか食
ソフティアU

材料(2人分)

むき枝豆: 200g
絹ごし豆腐: 40g
だし汁: 230ｍL
ソフティアU: 1.2g
塩: 1g

・ポットには、だし汁、ソフティアU、絹ごし豆腐、枝豆、塩の順で入れてください。

・お好みでめんつゆ風のたれでお召し上がりください。

・トッピングのむき枝豆は、飲み込みが難しい方にはそのままでは飲み込みにくいので注意してください。

リゾット

おうちシェフブレンダー｜オートメニュー８おかゆ（なめらか）
ソフティアU

材料(2人分)

米: 90g
水: 400ｍL
牛乳: 100ｍL
コンソメ: 小さじ2
すりおろしにんにく: 小さじ1/2
塩: 2g
ソフティアU（米に対し１％）: 0.9g
グリーンアスパラ: 適量
生ハム: 適量
黒こしょう: 適量
粉チーズ: 適量
嚥下食にするためにリゾット: 200g
ソフティアU: 0.7g

・お好みで別添えの具材をのせてください。

筑前煮

おうちシェフクッカー｜
マニュアル圧力調理（圧力８０、加圧時間５分、時短あり）

材料(4人分)

鶏もも肉: 200g
干ししいたけ: 4枚
ごぼう: 80g
れんこん: 100g
にんじん: 1本
だし汁: 200ｍL
しょうゆ: 大さじ4
みりん: 大さじ2
砂糖: 大さじ3

・干ししいたけは200ｍLの水(分量外)に一晩つけて戻してください。

・れんこんは5mmのいちょう切りにし、水300mLと一緒に圧力調理（圧力100、加圧時間1分、時短モード）で事前に加熱してください。

・鶏もも肉と干ししいたけは一口大、ごぼうとにんじんは皮をむき、乱切りにしてください。

・内なべに干ししいたけの戻し汁100mLとすべての材料をいれ、セットしてください。

豚肉の生姜煮

おうちシェフクッカー｜
マニュアル圧力調理（圧力７０、加圧時間１分、時短あり）

材料(4人分)

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）: 230g
しょうが（すりおろし）: 20g
玉ねぎ: 1/2個
片栗粉: 小さじ2
水: 70ｍL
しょうゆ: 大さじ1と1/2
酒: 大さじ2
みりん: 大さじ1
砂糖: 小さじ1

・豚バラ肉は3～4㎝幅に切る。玉ねぎは縦半分にし、繊維を断つように1㎜幅の薄切りにします。

・しょうがをすりおろし、豚バラ肉にもみこみ、15分ほどおいてください。

・豚バラ肉に片栗粉をまぶしもみ込んだ後、Aを加えて全体がなじむように再びもみ込んでください。

・内なべに水、玉ねぎ、豚バラ肉の順に入れて底に広げます。本体にセットし、真ん中に1㎝程度の穴をあけたアルミ箔をかぶせてふたを閉めます。

おうちシェフブレンダー

加熱調理と撹拌が、これ一台で可能。
温かい料理も、冷たい料理も手軽に。
自動洗浄機能で、お手入れも簡単。

おうちシェフクッカー

いろいろな調理がこれ一台。
毎日の食事づくりを手軽に。
驚くほどやわらかく、食材の栄養も
逃しにくい。
レシピブック付きで、献立にも迷わない。

詳細はこちら

ソフティアS

えん下が困難な方に適したとろみ調整用
食品
ダマになりにくく、すばやく溶ける。
食材を選ばず、安定したとろみづけが
可能。
味や風味を損なわず、ベタつきにくい。

※えん下困難者用食品とろみ調整用食品
許可表示：本品は、えん下を容易にし、誤えんを防ぐことを目的として液状食品(水やお茶など)にとろみをつけるためのもので、えん下困難者用のとろみの調整に適した食品です。
医師、歯科医師、管理栄養士、薬剤師、言語聴覚士等の相談指導を得てご使用ください。

ソフティアU

お粥やペースト食を飲み込みにやさしい
ゼリー状に。
70℃で固形化するため、冷却は不要です。
少ない添加量でも、しっかり固形化。

詳細はこちら