材料（3人分）

作り方

1. むきえび、桜えびをミキサーにかけ、なめらかになったら、ソフティアUを加え70℃以上で十分加熱する。えびフライの空き容器に流し込み、冷やし固める。
2. 豆ひじき、かまぼこ、伊達巻も①と同様の手順で作り、豆ひじきは絞り袋に入れ黒豆の形に絞り出す。かまぼこと伊達巻は、ラップを敷いたバットに流し込み、冷やし固める。
3. れんこん煮は、分量のだし汁と一緒にミキサーにかけ、なめらかになったら、ソフティアGを加え85℃以上に加熱する。プリンカップに流し込み、冷やし固める。
4. たたきごぼう、昆布巻きも③と同様の手順で作り、ラップを敷いたバットに流し込み、冷やし固める。
5. かまぼこ、伊達巻、たたきごぼうは適当な大きさにカットする。れんこんはストローで穴をあけ、薄くスライスする。昆布巻きは、たたきごぼうを芯にし、昆布で巻いて適当な大きさにカットする。それぞれの具材を、器に盛り付ける。

この料理に使った製品

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

ソフティアU（ユー）おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。