材料（1人分）

作り方

1. 水にAの材料を加え、そばだしを作る。
2. そばの材料をミキサーにかけ、なめらかになったら、70℃以上で十分に加熱する。ラップを敷いたバットに薄く流し込み、冷やし固める。
3. えびの天ぷらを作る。むきえびは、分量のそばだしと一緒にミキサーにかけ、なめらかになったら、ソフティアGを加え85℃以上に加熱する。半分を絞り袋に入れて、えびの身の形に絞りだし、赤ピーマンのペーストをぬってすじをつける。
4. 残りのえびに赤ピーマンのペーストを混ぜ、絞り袋に入れて、えびの尾の形に絞りだし、冷やし固める。
5. 天かすに鶏ひき肉を加え、③と同様の手順で作り、絞り袋に入れて、④のえびのまわりに天ぷらの衣のように絞りだし、えびの表面にもスプーンで薄くぬる。
6. かまぼこを作る。なるととはんぺんも③と同様の手順で作る。なるとはラップを敷いたバットに薄く流して固まったら、半円の型の内側にセットしはんぺんを流し込んで冷やし固める。
7. 干ししいたけ、菜の花、にんじんも③と同様の手順で作る。しいたけはまんじゅう型に流し、菜の花とにんじんはラップを敷いたバットに流し込み、冷やし固める。
8. そばは千切りにし、かまぼこは適当な大きさにカットする。菜の花とにんじんは、それぞれ木の葉型、花型でぬく。
9. それぞれの具材を器に盛り付け、残ったそばだしにソフティアGを適量加え、上からかける。

この料理に使った製品

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

ソフティアU（ユー）おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。

ニュートリーコンク2.5

飲むだけ、混ぜるだけで、おいしく栄養補給。エネルギーだけでなく、たんぱく質やビタミン・ミネラルなど不足しがちな栄養素を効率よく摂取できます。