材料（2人分）

作り方

1. 鶏肉を焼き（180℃ 20分 コンビモード）、骨から鶏肉を外す。
2. 鶏肉、食塩、ホワイトペッパー、だし汁、ニュートリ－コンク2.5、ソフティア2GELをミキサーに入れてペースト状になるまで撹拌する。
3. ②を加熱する。
4. アルミホイルで作った型に流し込み、ブラストチラーで冷却する。
5. 皿の上に鶏の骨を置き、その上に④の鶏肉をのせる。
6. 塗りタレを作り、表面に塗る。

この料理に使った製品

ニュートリーコンク2.5

嚥下食のカロリーアップを可能にする
料理に使って無理なく栄養価を補えます。 だし汁や水の代わりに加えることで、量(かさ)はそのままに、カロリーアップはもちろん、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等、食事の栄養価を増やすことができます。
さらに、糖質の一部にパラチノースを加え、甘さ約50%カット！どんな料理にも合わせやすく、リニューアルしました。

ソフティア2GEL

食材に混ぜて加熱、冷却することで一般食と変わらないおいしさのゼリー食が作れるテクスチャー改良材です。