材料（1人分）

作り方

1. 鰆を蒸して、ニュートリーコンク2.5と一緒にミキサーにかけてペースト状にし、ソフティア2GELを入れて80℃以上に加熱する。
2. ラップを敷いたトレーに①を流し込み、魚のフィレらしく成形し、冷やし固める。
3. 鍋にそば粉・抹茶・食塩・水・ソフティア2GELを入れ、混ぜながら80℃以上に加熱する。
4. ③をモンブランの口金をつけた絞り袋に入れ、氷水を入れたボウルの中に絞り出し、茶そばを作る。
5. アルミホイルで船を作り、魚の切り身のように切った②を盛り付け、その上に④の茶そばをのせる。
6. あんを作り、⑤にかける。もみじおろしとカボスを添える。

この料理に使った製品

ソフティアS（エス）とろみ調整用食品

嚥下困難な方に適したスタンダードタイプのとろみ調整用食品。液体の種類を選ばず、同じ量で同程度のとろみをつけることができます

ニュートリーコンク2.5

飲むだけ、混ぜるだけで、おいしく栄養補給。エネルギーだけでなく、たんぱく質やビタミン・ミネラルなど不足しがちな栄養素を効率よく摂取できます。

ソフティア2GEL

食材に混ぜて加熱、冷却することで一般食と変わらないおいしさのゼリー食が作れるテクスチャー改良材です。