材料（５人分）

作り方

1. 牛乳にソフティアGを溶かし、5分程度静置します。
2. ①にかるくほぐしたカステラを入れ、撹拌しながら85℃以上 に加熱します。
3. 火から降ろし、生クリームを入れ、混ぜ合わせます。
4. ラップを敷いたバットに流し込み、40℃以下に冷却します。
5. 水にソフティアGを溶かします。ミキサーにいちごとソフティアGを溶かした水を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
6. ⑤を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、85℃以上に加熱します。
7. 円錐状になるよう袋に流し込み、40℃以下に冷却します。
8. ④が固まったら、カステラを2等分にし、生クリーム（飾り用）、いちごをはさんで重ね、適当な大きさに切ります。
9. 仕上げに生クリームといちごを飾ります。

この料理に使った製品

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。