材料（5人分）

作り方

1. 温かいうどんをミキサーに入れ、温かい茹で汁とソフティアUを加え、なめらかになるまで撹拌します。
2. ①を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、70℃以上で十分に加熱します。
3. ラップを敷いたバットに薄く流し込み、ゼリー状に固めます。
4. ③が固まったら、うどんのように細切りにし、器に盛り付けます。
5. 鍋に水、ソフティアGを入れよく混ぜます。トマトジュースを加え、焦げないように混ぜながら、85℃以上に加熱します。丸い容器に流し込み、40℃以下に冷却します。
6. つけ汁の材料を混ぜ合わせ、ソフティアSを加えてとろみをつけます。
7. ⑤を適当な大きさに切り分け、つけ汁の中に入れます。

この料理に使った製品

ソフティアS（エス）とろみ調整用食品

嚥下困難な方に適したスタンダードタイプのとろみ調整用食品。液体の種類を選ばず、同じ量で同程度のとろみをつけることができます

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

ソフティアU（ユー）おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。