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嚥下食レシピ集

ニュートリーオリジナルレシピに加え、
お客様から寄せられたレシピもご紹介します！

天ぷら

人気メニューの天ぷらを嚥下食でも！
イベントにも使える嚥下食レシピです。

材料（５人分）

食材	ニュートリー製品
えびの天ぷら75gむきえび(ゆで)75gだし汁(食材と同量)150mLソフティアU(食材の0.8%)1.2g	ソフティアU
大根おろし適量ソフティアS適量おろし生姜適量	ソフティアS

作り方

温かい天ぷらとだし汁、ソフティアUをミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
①を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、70℃以上で十分に加熱します。
アルミホイルの上に流し、えびの形に成形します。
③が固まったら、器に盛りつけます。

・食材とだし汁は、温かいものを使用するとうまく固めることができます。

・ソフティアUで作ったゼリーは、65℃まで温めることができます。

・ソフティアUで作ったゼリーは、冷凍することができます。

・食材が少ないとミキサーがうまく回らないため、使用するミキサーによって食材の量を調整してください。

・えびの尻尾と大葉は飾りです。そのままでは飲み込みにくいので注意してください。