材料（5人分）

作り方

1. 温かいうどんをミキサーに入れ、温かい茹で汁とソフティアUを加え、なめらかになるまで撹拌します。
2. ①を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、70℃以上で十分に加熱します。
3. ラップを敷いたバットに薄く流し込み、ゼリー状に固めます。
4. ③が固まったら、うどんのように細切りにし、器に盛り付けます。
5. 大根おろしにソフティアSでとろみをつけ、スライスしたすだちと一緒に盛り付けます。
6. めんつゆにソフティアSを加えてとろみをつけ、器に流し込みます。

この料理に使った製品

ソフティアS（エス）とろみ調整用食品

嚥下困難な方に適したスタンダードタイプのとろみ調整用食品。液体の種類を選ばず、同じ量で同程度のとろみをつけることができます

ソフティアU（ユー）おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。