材料（１人分）

作り方

1. 生地を作ります。牛乳にソフティアGを溶かし、5分程度静置します。
2. ①にかるくほぐしたカステラを入れ、撹拌しながら85℃以上に加熱します。
3. ラップを敷いたバットに流し込み、40℃以下に冷却します。
4. ③が固まったら、生地を2等分にします。
5. あんを作ります。鍋に水、ソフティアUを入れよく混ぜます。ねりあんを加え、焦げないように混ぜながら、70℃以上で十分に加熱します。
6. 半分の生地の上に⑤を流し込み、その上に残り半分の生地をのせて冷やし固めます。
7. ⑥が固まったら適当な大きさに切り分け、カラメルをぬり、器に盛り付けます。

この料理に使った製品

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

ソフティアU（ユー）おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。