材料（4人分）

作り方

1. バゲットの外側部分を作る。食パンの耳は、絹ごし豆腐、ニュートリーコンク2.5、ソフティアUと一緒にミキサーにかけ、なめらかになったら、耐熱容器に移しスチームコンベクションオーブンで70℃以上で十分加熱する。色が薄い場合は、少量のカラメルソースを加える。
2. バゲットの中身も①と同様の手順で作る。
3. ラップを敷いたバットに①を薄く流し込み、ソフティアG（分量外）をふりかける。その上に②を流し込み、バットのふちを利用して楕円形に丸めて冷やし固める。
4. むきえびは、分量のコンソメスープと一緒にミキサーにかけ、なめらかになったら、ソフティアGを加え85℃以上に加熱する。粗熱が取れたら絞り袋に入れ、えびの形に絞り出し、冷やし固める。
5. チリソースの材料をよく撹拌し、④のえびにからめる。
6. トマトジュースにソフティアGを加え、85℃以上に加熱する。半分はラップを敷いたバットに流し、残りの半分は丸型の容器に流し込み、冷やし固める。
7. 魚肉ソーセージは④と同様の手順で作り、ラップを敷いたバットに流し込み、冷やし固める。
8. アボカドはMCTオイルと一緒にフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。クリームチーズ、オイルサーディンも同様に作る。
9. ③のバゲットをスライスし、⑥で平らに流したトマトはダイスカットする。⑦の魚肉ソーセージは、星形に抜く。
10. バゲットに、それぞれの具材を盛り付け3種類のピンチョスを作る。
    Ⅰ：魚肉ソーセージ、ダイストマト、アボカド、クリームチーズ
    Ⅱ：えび、アボカド、クリームチーズ
    Ⅲ：魚肉ソーセージ、オイルサーディン、トマト、アボカド

この料理に使った製品

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

ソフティアU（ユー）おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。

カタメリン

きざみ食を手軽に嚥下調整食に。
なめらかで、見た目もおいしい「嚥下調整食」が作れます。ミキサーで混ぜるだけの手軽さで、加熱不要です。

ニュートリーコンク2.5

飲むだけ、混ぜるだけで、おいしく栄養補給。エネルギーだけでなく、たんぱく質やビタミン・ミネラルなど不足しがちな栄養素を効率よく摂取できます。