材料（4人分）

作り方

1. 加熱調理した豚ロース肉は脂身と赤身に分け、それぞれニュートリーコンク2.5、だし汁と一緒にミキサーにかけ、なめらかになったら、ソフティアGを加え85℃以上に加熱する。赤身→脂身→赤身→脂身→赤身の順に流し込み層にして、冷やし固める。
2. たまねぎも①と同様の手順で作り、ソフティアGを水に溶かして85℃以上に加熱したものと交互にお椀に流して層にし、冷やし固める。
3. 豚肉は角切り、たまねぎはくし切りにして竹串にさし、バーナーで軽く焼き目をつける。ソフティアSでとろみをつけた焼き鳥のたれをぬる。たれをぬってあぶるを3回くり返す。
4. 器に盛り付け、練った粉辛子を添える。

この料理に使った製品

ソフティアS（エス）とろみ調整用食品

嚥下困難な方に適したスタンダードタイプのとろみ調整用食品。液体の種類を選ばず、同じ量で同程度のとろみをつけることができます

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

ニュートリーコンク2.5

飲むだけ、混ぜるだけで、おいしく栄養補給。エネルギーだけでなく、たんぱく質やビタミン・ミネラルなど不足しがちな栄養素を効率よく摂取できます。