材料（10人分）

作り方

1. にんじんは、分量の煮汁と一緒にミキサーにかけ、なめらかになったら、ソフティア2GELを加え80℃以上に加熱する。ラップを敷いたバットに流し込み、冷やし固める。
2. ごぼう、干ししいたけ、金時豆、卵も①と同様の手順で作る。
3. ①と②の具材を、それぞれ適当な大きさにカットする。
4. 乳カル酵素と昆布を入れて炊いた軟飯を酢飯にして、ソフティアUを加えて混ぜ合わせ、70℃以上で十分加熱する。
5. 型に半量の酢飯を流し、粗熱が取れたら、③のにんじん、ごぼう、干ししいたけをのせ、その上に残りの酢飯を流し込み、冷やし固める。
6. ⑤を適当な大きさにカットして器に盛り付け、金時豆と細切りにした卵、赤と緑のでんぶを飾る。

この料理に使った製品

ソフティアU（ユー）おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。

ソフティア2GEL

食材に混ぜて加熱、冷却することで一般食と変わらないおいしさのゼリー食が作れるテクスチャー改良材です。

乳カル酵素

お米に混ぜて炊くだけ!カルシウム、亜鉛、ビタミンA・Dを含む、ふっくら美味しいご飯が炊きあがります。味噌汁・お粥・パン粥等に使用しても、 風味を損ないません。

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