材料（1人分）

作り方

1. 枝豆は分量のだし汁、塩と一緒にミキサーにかけ、なめらかになったら、ソフティアGを加え85℃以上に加熱する。
2. ①が少し固まってきたら枝豆の皮に詰め、冷やし固める。
3. 焼き鳥を作る。鶏肉は分量のだし汁、ニュートリーコンク2.5と一緒にミキサーにかけ、なめらかになったら、ソフティアGを加え85℃以上に加熱する。ねぎま用は型に流し、つくね用は丸く形作ったアルミホイルに流し、それぞれ冷やし固める。
4. 京ねぎは①と同様の手順で作り、ラップを敷いたバットに薄く流し込み、冷やし固める。
5. ねぎま用の焼き鳥は一口大に切り、京ねぎは④を丸め適当な大きさにカットして串にさす。つくねも同様に串にさす。焼き鳥のたれをぬり、バーナーで焦げ目をつけて器に盛り付ける。
6. きゅうり漬けとなす漬けは、それぞれを身と皮に分け、①と同様の手順で作る。皮の部分を先に型に流し、少し固まったら身の部分を流し込み、冷やし固める。
7. 玉子焼きを作る。にんじん、いんげんは①と同様の手順で作り、棒状に成形して冷やし固める。
8. 炒り卵は調味料を加え①と同様の手順で作る。半月状の型に半量を流して冷やし固め、にんじん、いんげんを入れ、残りを流し込み冷やし固める。
9. ⑥と⑧を適当な大きさにカットして器に盛り付ける。

この料理に使った製品

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

ニュートリーコンク2.5

飲むだけ、混ぜるだけで、おいしく栄養補給。エネルギーだけでなく、たんぱく質やビタミン・ミネラルなど不足しがちな栄養素を効率よく摂取できます。