材料（5人分）

作り方

1. タルト生地を作る。ビスケット、牛乳、インスタントコーヒーをミキサーにかけ、なめらかになったら、ソフティアGを加え85℃以上に加熱し、タルト型に流し込む。
2. ①の上にラップを敷き、タルト型より一回り小さい円形の器を乗せ、そのまま冷却し、タルトのくぼみをつくる。
3. カスタードクリームを作る。ゆで卵の黄身、牛乳、ニュートリーコンク2.5、砂糖、バニラエッセンスをミキサーにかけ、なめらかになったら、ソフティアGを加え85℃以上に加熱する。
4. ②で固めたタルト生地に③を流し込み、冷やし固める。
5. 赤いりんごのコンポートをミキサーにかけ、なめらかになったら、ソフティアGを加え85℃以上に加熱する。直径10㎝位の器に薄く流し込み、冷やし固める。
6. 普通のりんごのコンポートも同様の手順でつくり、⑤の器に流し込み、冷やし固める。
7. ⑥が固まったら器から取り出してスライスし、④で作ったカスタードクリームの上に並べる。

この料理に使った製品

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

ニュートリーコンク2.5

飲むだけ、混ぜるだけで、おいしく栄養補給。エネルギーだけでなく、たんぱく質やビタミン・ミネラルなど不足しがちな栄養素を効率よく摂取できます。