材料（1人分）

作り方

1. オイルをすり込み、オーブンで焼いた鶏肉に照り焼き味の調味液を加え、スチームコンベクションオーブン（140℃）で30分加熱しやわらかく煮る。
2. ミキサーに①、だし汁を入れ撹拌し、なめらかになったら、ソフティア2GELを加え、80℃以上に加熱する。焼き鳥風に成形し、冷やし固める。
3. 照り焼き味の調味液を加えスチームコンベクションオーブンで加熱した白ねぎをだし汁と一緒にミキサーで撹拌し、なめらかになったら、ソフティア２GELを加え、80℃以上に加熱する。
4. ③をラップを敷いたバットに流し、しわを寄せながら棒状にして冷やし固め、適当な大きさに切る。
5. ②と④を串にさし、バーナーで焼き目をつけて器に盛り付け、たれをぬる。

この料理に使った製品

ソフティアS（エス）とろみ調整用食品

嚥下困難な方に適したスタンダードタイプのとろみ調整用食品。液体の種類を選ばず、同じ量で同程度のとろみをつけることができます

ソフティア2GEL

食材に混ぜて加熱、冷却することで一般食と変わらないおいしさのゼリー食が作れるテクスチャー改良材です。