材料（1人分）

作り方

1. 中華めんをやわらかく茹で、めん・水・ソフティアUをミキサーにかけ、70℃以上に加熱する。
2. ①を絞り袋などに入れ、氷水の中に細く絞りだし、固まったら網ですくい上げる。
3. ラーメンの具材は、それぞれ分量の水を加えミキサーで撹拌し、ソフティアGを加え85℃以上に加熱する。
4. それぞれ形を工夫し、ラップを敷いたトレイに流し込み、冷やし固める。
5. とろみをつけたスープをどんぶりに注ぎ、めんを入れ、各具材を適当な大きさに切って、めんの上に盛り付ける。

この料理に使った製品

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

ソフティアU（ユー）おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。