材料（5人分）

作り方

1. むき海老を水と一緒にミキサーにかけ、鍋にうつしてソフティア2GELを加え、80℃以上に加熱し、バットに流し込む。
2. 固まったら海老の型で型を抜く。
3. 天ぷら粉とコーンスターチを7：3の割合で混ぜ、水を加えて、天ぷらの衣を作る。
4. ②に打ち粉（コーンスターチ）をして、天ぷらの衣にくぐらせた後、180℃の油で揚げる。※30秒以上揚げるとゼリーが溶けてしまうので注意してください。
5. 天ぷらの油をきり、盛り付ける。抹茶塩を添える。

この料理に使った製品

ソフティア2GEL

食材に混ぜて加熱、冷却することで一般食と変わらないおいしさのゼリー食が作れるテクスチャー改良材です。