材料（1人分）

作り方

1. 食材、だし汁、味噌を鍋に入れ、いも煮を作る。
2. 食材ごとにそれぞれ水を加えてミキサーにかける。
3. 里芋にはソフティアUを、その他の食材にはソフティア2GELを入れて80℃以上に加熱する。
4. ③はそれぞれラップを使って成形する。しいたけは先に傘の部分を丸い容器に入れ、固まったら軸の部分を流し込む。長ねぎは中の白い部分をラップで棒状に成形し、緑の部分を平たく伸ばしたもので巻き成形する。
5. それぞれをホテルパンに並べて、冷やし固める。
6. みそ汁はとろみをつけて、どんぶりに入れる。
7. ⑤をそれぞれカットして、⑥に盛り付け、温蔵庫で温める。

この料理に使った製品

ソフティアU(ユー)おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。

ソフティア2GEL

食材に混ぜて加熱、冷却することで一般食と変わらないおいしさのゼリー食が作れるテクスチャー改良材です。