材料（4人分）

作り方

1. 焼きそば太麺をやわらかめにボイルし、麺が温かいうちに塩・こしょう・食油を少々混ぜる。
2. ミキサーに①を入れ、お湯、ソフティアUを加えて、なめらかになるまで撹拌する。
3. 鍋に移し、70℃以上で十分加熱し、ラップを敷いたバットに薄く流し込み、粗熱が取れたら、麺の表面にソース（二種混ぜたもの）を塗る。ソースが乾いたら、またソースを塗り、冷やし固める。
4. ゆでた豚バラ肉にだし汁とニュートリーコンク2.5、ソフティアGを加え、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
5. 鍋に入れて85℃以上に加熱し、ラップを敷いたバットに、少し厚みを持たせるように流し込み、冷やし固める。
6. ゆでたキャベツにグリンピースピューレ、水、ソフティアGを加え、ミキサーで撹拌する。
7. 鍋に入れて85℃以上に加熱し、ラップを敷いたバットに流し込み、冷やし固める。
8. 紅しょうがに水、ソフティアGを加え、ミキサーで撹拌する。
9. 鍋に入れて85℃以上に加熱し、ラップを敷いたバットに薄く流し込み、冷やし固める。
10. ③に再度ソースを塗り、細めに切って、皿に盛り付ける。⑤の豚バラ肉は、バーナーで焼き目をつけ、⑦のキャベツ、⑨の紅しょうがは適当な大きさに切り、麺の上に盛り付ける。
11. 上からハケでソースを塗り、青のりを散らす。

この料理に使った製品

ソフティアG(ジー) ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

ソフティアU(ユー)おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。

ニュートリーコンク2.5

嚥下食のカロリーアップを可能にする
料理に使って無理なく栄養価を補えます。 だし汁や水の代わりに加えることで、量(かさ)はそのままに、カロリーアップはもちろん、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等、食事の栄養価を増やすことができます。
さらに、糖質の一部にパラチノースを加え、甘さ約50%カット！どんな料理にも合わせやすく、リニューアルしました。