材料（２人分）

作り方

1. 玉子は、だし汁を加えずにフードプロセッサーでペースト状にします。
2. 分量のだし汁を鍋に入れ、ソフティアGを溶かし、混ぜながら85℃以上に加熱します。
3. ①に熱々のまま②を加え、フードプロセッサーで撹拌します。
4. ラップを敷いたバットに薄く流し込み、40℃以下に冷却します。
5. ミキサーににんじん、だし汁を入れ撹拌し、なめらかになったら、ソフティアGを加え、さらに撹拌します。
6. ⑤を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、85℃以上に加熱します。
7. ラップを敷いたバットに流し込み、40℃以下に冷却します。
8. きゅうりとしいたけも⑤～⑦と同様の手順で作り、ラップを敷いたバットに流し込み、40℃以下に冷却します。
9. 炊き立て、または70℃以上に温めたお粥とソフティアUをミキサーに入れ、1分間撹拌します。
10. ⑨にすし酢を加えさらに撹拌し、④の上に流します。
11. ⑩の上に適当な大きさに切ったきゅうりとしいたけ、にんじんをのせて巻きます。
12. 適当な大きさに切り、お皿に盛り付けます。

この料理に使った製品

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

ソフティアU（ユー）おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。