材料（5人分）

作り方

1. ピスタチオ、下ゆでしたほうれん草、牛乳をミキサーにかけ、なめらかになったら、ソフティアG、トレハロースを加えさらに撹拌し、85℃以上に加熱する。セルクルに1cm強の高さまで流し込み、冷やし固める。
2. 牛乳、生クリームを85℃以上に加熱し、ソフティアG、砂糖、バニラエッセンスを加えてよく撹拌し、フードプロセッサーで細かくした食パンを入れて混ぜ合わせる。
3. ①の上にとろみ材をふり（層のずれを防ぐため）、②を1cm強の高さまで流し込む。
4. 再度①と②を順に流し入れて4層にし、冷やし固める。
5. 洋梨も①と同様の手順で作り、半円形の型に流し込み、冷やし固める。
6. カカオパウダー、ゼラチン、砂糖、水を弱火にかけゼラチンを溶かし、生クリームを加える。
7. ④をセルクルから外し、粗熱をとった⑥をかけ、冷やす。
8. 水、ソフティアG、砂糖を85℃以上に加熱しナパージュを作る。
9. ⑦にスライスした⑤をのせ⑧をぬり、金箔を飾る。

この料理に使った製品

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。