材料（1人分）

作り方

1. ゆでた冷凍そばをだし汁と一緒にミキサーにかけ、鍋にうつしてソフティア2GELを加え、80℃以上に加熱する。
2. バットにクッキングシートを敷いて①を薄く流し、ブラストチラーで15分冷却する。
3. 加熱したかまぼこをだし汁と一緒にミキサーにかけ、鍋にうつしてソフティア2GELを加え、80℃以上に加熱する。
4. バットにクッキングシートを敷いて③を薄く流し、ブラストチラーで15分冷却する。
5. そばは細長く切り、かまぼこは半円にかたどって、器に盛りつける。
6. つゆを作り、ソフティア1SOLでとろみをつけ、器に注ぎ、青のりを散らす。

この料理に使った製品

ソフティア2GEL

食材に混ぜて加熱、冷却することで一般食と変わらないおいしさのゼリー食が作れるテクスチャー改良材です。

ソフティア1SOL

液体に加えてかき混ぜるだけで簡単にとろみをつけられるテクスチャー改良材です。