嚥下食取り組みレポート

嚥下食の最新トピックスや嚥下食作りにおける課題解決のための試みなど、他ではなかなか聞けない取り組み事例をご紹介します!
より良い嚥下食をより簡便に作るヒントを見つけてください!

東川口病院(埼玉県川口市)

東川口病院では、少ない人数で業務に追われるヘルパーさんの負担を軽減し、患者対応力の向上と働きやすい職場づくりを目的に「とろみ自動調理サーバー」を導入しました。それらの相乗効果により患者満足度がアップすれば、病院のアピールポイントにできる!というねらいも。
 とろみサーバーの導入により、とろみ飲料の仕上がりの個人差をなくすことができ、とろみ付けの失敗による食材費や人件費の無駄も削減できました。
また、サーバーで作られる適切な粘度のとろみ付き飲料を見たヘルパーに適正なとろみの「基準」が浸透するという嬉しい変化がみられ、サーバーを導入していない病棟の粘度の基準化に役立っています。

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