パンケーキ　特別養護老人ホーム仲南荘（香川県仲多度郡）｜嚥下食取り組みレポート｜enge.jp　嚥下にまつわる情報サイト

嚥下食取り組みレポート

嚥下食の最新トピックスや嚥下食作りにおける課題解決のための試みなど、他ではなかなか聞けない取り組み事例をご紹介します！
より良い嚥下食をより簡便に作るヒントを見つけてください！

パンケーキ　特別養護老人ホーム仲南荘（香川県仲多度郡）

ニュートリーの嚥下食調理実演セミナーで紹介された「パンケーキ」を提供しました。
今までパンケーキを焼いた後、ソフティアUを使い嚥下食を作っていましたが、セミナーのレシピを参考にパンケーキではなく"食パン"から作ったところ、時短になり簡単でした。
また、ニュートリーコンク2.5を入れる場合、加水量の調整が難しく、弾力がでてしまうことがあったので、ちょうど良いかたさに仕上がるレシピを知ることができて良かったです。

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